【原料】
羊肉250克，青椒末15克，香菜末15克，酱油15克。精盐1克，辣椒面0.5克，胡椒粉0.5克，葱1克，姜7.5克。大料1瓣，花椒3粒，蒜7.5克。
【制法】
(1)将羊肉切成5厘米宽的肉块，葱、姜、蒜切成片(用一半)。
(2)将炒锅置火上，放入羊肉，加入清水(以浸没羊肉块为度)，烧开后，撇去浮沫。把羊肉倒入沙锅内，加入精盐、葱、姜、蒜片、花椒、大料，转文火煨约2~3小时即烂熟。
(3)在煮肉时，可将剩下的葱、姜、蒜等连同青椒末、香菜末、胡椒粉、辣椒面、酱油等调料配好，装入小碗内，待把肉煮烂后，捞出，蘸着配好的调料。
【营养与功效】
此菜肴富含蛋白质及钙、铁、锌、硒、钼等营养素。
【适应范围】
肝炎患者、术后恢复期患者
