花粉分为三种类型，一种是天然花粉，即蜜蜂采集的蜜源花粉，另两种是“蜂粮”和人工花粉。
目前市场上研制的花粉食品及花粉滋补营养药品，采用的是蜜蜂采集的花粉。花粉不仅是一种营养成分丰富、营养价值极高的天然补品，而且有很高的药用价值。
花粉具有护肝保肝、抗脂肪肝作用。花粉内含有丰富的蛋白质、糖类，维生素和脂肪酸、黄酮类、萜烯酸及多种微量元素，不仅能够抗炎、抗溃疡、镇静、利尿、增强毛细血管强度、提高心肌收缩力，而且还具有降低胆固醇和三酰甘油等多种药理作用。
在防治脂肪肝应用花粉制剂中，需要提醒的是，青少年儿童不宜服用花粉制品，以免促使性早熟。对肥胖性脂肪肝的儿童，可选用其他抗脂肝食物。
