每日总热量保持在6700千焦左右和足量维生素，糖类保持300克左右；给予清淡、易消化流质或半流质饮食，如米汤、藕粉、稀饭、面条、酸性果汁等。
暂停蛋白质目的在于减少氨的形成。待病情好转，神志清醒后，可逐渐恢复，从小量开始。但需要注意患者对蛋白质的耐受力，反复试探，掌握较适当的蛋白质量。如肝性脑病有复发现象，则再度禁用蛋白质。植物蛋白含蛋氨酸、芳香氨基酸和产氨氨基酸较少，适用于肝性脑病患者，也可适当选用酸牛奶等含必需氨基酸的蛋白质。
注意水、电解质的平衡，肝性脑病多有水潴留倾向，水不宜摄入过多，一般每日2000毫升。
