【原料】
大虾2只，油菜200克，植物油20克，酱油10克，精盐3克，料酒2克，淀粉5克，葱丝3克，姜丝2克。
【制法】
(1)将大虾去壳，在背上剪口挑出沙线，洗净切成薄片，放入碗内，加入淀粉及精盐少许拌匀上浆。油菜择洗十二净，沥水，切成3厘米长的段，梗、叶分置。
(2)将炒锅置火上，放入植物油烧热，先下入虾片煸几下盛出。再把油锅烧热，下入葱、姜丝抢锅，先煸油菜梗，再下油菜叶，至半熟时倒入虾片，加入酱油、精盐、料酒，用旺火快炒几下即、可。
【营养与功效】
此菜肴富含维生素C、胡萝卜素、烟酸及蛋白质、钙、铁等营养素。
【适应范围】
肝炎患者、肥胖症患者
