充足的热量可减少对蛋白质的消耗，减轻肝脏负担，有利于组织蛋白的合成。 肝硬化患者每日食物热量以2500～2800千卡为好。
较高的蛋白饮食对保护肝细胞、修复已损坏的肝细胞有重要意义。一般，蛋 白质的供给以每日100～120克为好，尽可能进食一定量的含有必需氨基酸的高 价蛋白质食品如鱼、瘦肉、蛋及乳类等。
肝功能严重受损时，肝脏的脱氨作用减退，蛋白质引起的血氨增多是产生肝昏 迷的主要原因之一。晚期肝硬化并有肝昏迷倾向时，应改为低蛋白饮食，以减轻肝 脏负担和减少血中氨的浓度。
维生素摄入应全面而充足。B族维生素对促进消化、保护肝脏和防止脂肪肝有重 要生理作用。维生素C可促进新陈代谢并具有解毒功能。脂溶性维生素A、D、E对肝 都有不同程度的保护作用。
肝硬化患者应限制脂肪的摄入，由于肝硬化患者肝脏胆汁合成及分泌均减少， 使脂肪的消化和吸收受到严重影响。脂肪摄入过多会沉积在肝脏内，不仅会诱发脂 肪肝，而且会使肝功能进一步减退。建议每日供给脂肪量控制在40～50克左右，限 制过严会影响食欲。
