病毒性肝炎患者的肝脏内， 蛋白分解相对较强，由于容易有 恶心、呕吐、食欲不振、味觉改 变的现象，因此进食量减少，这 样一来，如果从食物中摄取的蛋 白质不足，就会引起血浆蛋白下降，容易蛋白质缺乏。
病毒性肝炎患者的肝脏内， 蛋白分解相对较强，由于容易有 恶心、呕吐、食欲不振、味觉改 变的现象，因此进食量减少，这样一来，如果从食物中摄取的蛋 白质不足，就会引起血浆蛋白下 降，容易蛋白质缺乏。
一般来说，蛋白质以按每日每千克体重供给1.5～2克为 宜，每天摄入越100～120克即 可。可选用瘦肉、禽类、鱼类、 鸡蛋、牛奶及其制品，大豆蛋白 质中含支链氨基酸较多，与动物蛋白混用，更能发挥其互补作用 ，食用大豆以豆浆为宜，因整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3%，而加工成豆浆后可达84.9%。
