据统计，每使用7天的菜板上面就会积攒多达20万种细菌，这样就对人体健康构成了很大的威胁。所以人们在使用菜板的时候要经常消毒，否则就容易感染各种病毒和细菌，肝炎病毒也容易经菜板传染。常用的木质菜板消毒方法有以下几种:
阳光照射
用水洗烫
水能够冲掉菜板表面的一些灰尘和细菌，用刷子刷过后，菜板缝隙里的病毒和细菌等也能被冲掉一部分。如果菜板在冲刷后再用热水烫洗一遍，就会加强灭菌的效果，使菜板更清洁。
葱姜消毒
木质菜板用久了会产生一种怪味，用葱姜能够除掉菜板上的这种怪味。所以木质菜板不妨每隔几天就用葱和姜擦一遍，这样就能保证菜板没有怪味。
食盐消毒
盐是消毒的佳品，且对人体没有副作用，所以每隔几天在菜板上撒一些精盐对菜板的消毒非常有好处。而且在菜板上撒些精盐还能防止菜板干裂，有利于增加菜板的使用寿命。
醋消毒
切过鱼或其他海鲜的菜板会有一种腥味，只要撒上点醋，就会使这种腥味得以去除。而且醋还能去掉菜板上一些蔬菜留下的碱性农药，更有利于肝病患者的健康。
