病毒性肝炎是常见的肝病之一，是由肝炎病毒所引起的传染病，目前分为甲型、乙型、丙型、丁型和戊型5种。急性肝炎起病时的突出症状为低热，全身乏力，食欲不振，恶心呕吐，厌油，腹胀或上腹不适，右胁肋闷胀不舒，肝脏肿大等，有的病人也可见尿色如浓茶，白眼球及全身皮肤发黄等现象。如果误治或不及时治疗，病情将会迅速加重，并可出现腹水、出血、狂躁、昏迷等，危及生命。慢性肝炎所表现出不同程度的乏力、不想进食、腹胀等，每于过度劳累而加重。
目前，尚无特效药物治疗本类疾病，一般以休息和合理膳食作为肝炎治疗的基本措施之一。
急性肝炎病人的饮食应清淡、易于消化。食物以适量蛋白质、低脂肪为宜，及时补充维生素B与维生素C。饮食量宜少、质宜精、味宜和。
慢性肝炎病人饮食应以高蛋白质植物类食品为主，如豆类等，少进食动物蛋白质及脂肪。还宜搭配食用维生素K含量高的食物，如绿茶，萝卜缨、洋白菜、生菜、牛肝等。也宜多吃些含维生素C的蔬菜和水果，如菠菜、苹果、菠萝等；含维生素E丰富的食物，如向日葵子、杏仁、花生、菜油等，也宜搭配食用。
肝炎合并脂肪肝者，宜用高蛋白、高维生素、低脂肪、低糖饮食。应维持正常体重或使体重适度下降一些。
肝癌及肝硬化病人的饮食应采用高热量、高蛋白质、高糖和脂肪适中的饮食。及时补充含维生素A、维生素B、维生素C、维生素D与维生素K丰富的食品。可多吃动物肝脏、瘦牛肉、瘦猪肉、鱼、蛋类及菠菜以补充体内所缺乏的铁、锌、钙、镁等微量元素。另外，肝硬化病人必须限制食盐的摄入，因过多食盐可导致或加重水肿和腹水症状。应多食鲜鲤鱼、甲鱼、赤小豆、丝瓜、冬瓜、南瓜、杨梅等食物，这对治疗腹水有一定效果。
总之，肝病患者饮食应适量、稳定，饮食物以清淡，易消化为主，严禁吸烟、饮酒，严禁食用刺激性强的食物，严禁食用含人工香料、防腐剂、着色剂的食品。肝病患者饮食品种宜多样化，并力求新鲜，在烹调时应讲究色、香、味、型，以促进食欲。
