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养肝护肝中医的肝病饮食原则

来源:养肝网2013-10-08 个评论我要订阅
 

    (一)饮食顺应辨证

    肝病饮食必须以中医理论为指导,在正确辨证的基础上,采取相 应得当的治疗方法,选食配膳,才能达到预期效果。比如慢性肝炎常见肝肾阴虚之证,出现失眠、盗汗、耳鸣、遗精、心悸、舌红少苔,脉细数等症状;饮食应以滋 补肝肾为原则,选用有滋肝补肾作用的食物如小米,小麦、莲子、赤小豆、白木耳、蔬菜类、鸭梨、西瓜、白鸭肉、鹅肉、甲鱼、青鱼、蛤蜊等。其他证型可依此类 推。

    (二)注意顾护脾胃

    在肝病饮食治疗中,应时时强调保护脾胃之气,因 脾胃为后天之本。《素问·灵兰秘典论》说:“脾胃者,仓禀之本,营之居也,名曰器,能化糟粕,转味而入出者也”。可见脾胃是食物在人体营养过程中的极重要 的器官。同时患肝病之后,脾胃最易受病,故《金匮》有“见肝之病,知肝传牌,当先实脾”的说法。脾胃功能旺盛,气血生化有源,机体得以濡养,邪气才不会侵 袭人体而发病;即使患病之后,只要脾胃功能健运,正能胜邪,才能早日康复。所以肝病患者在饮食中应特别注意顾护脾胃。如患了黄疸病,西医认为要大量补充糖 分,因糖分对肝病恢复有利。中医则强调不能过食甘甜,甜食太多,超过脾气运湿的能力,则食不化而积内生湿,脾被湿困,则运化失职,更加不利肝病的康复。因 此我们在临床治疗或病人自我康复时要注意顾护脾胃之气。

    (三)注意饮食宜忌

    肝 病患者还应注意饮食的宜忌。首先要注意饮食量的调节。太多、太少均不宜,过饱过饥都会损伤脾胃,使气血失于化源,从而影响机体,不利肝病康复。《素问·痹 论》中指出“饮食自倍,肠胃乃伤”,王冰认为“脏以躁动致伤,腑以饮食见损,皆谓过用越性,则受其邪”。《饮膳正要》告诫人们要注意饮食的调节,“善养性 者,先饥而食,食勿令饱,先渴而饮,饮勿令过,食欲数而少,不欲顿而多,盖饱中饥,饥中饱……若食饱不得便卧,即生百病”。《素问·上古天真论》也指出 “其知道者……食饮有节……故能形与神俱,尽终其天年,度百岁乃去”。可见,调节饮食,注意把握食量,切忌过饱、过饥,是肝病饮食应遵循的原则之一。

    再 次要注意饮食的忌口,因每种食物都有自身的寒、热、温、凉四性及酸、甘、苦、辛、咸五味的不同。由于肝炎、肝硬化多为湿热毒邪为患,肝、脾、肾等脏器功能 失调,所以饮食应以清淡为宜。性质上以寒凉为主,气味上以酸、甘、苦为主,并根据病情辨证选用。《吕氏春秋》强调“凡食无强厚味,无以烈味重酒”。《内 经》指出“膏梁之变,足生大疔”,说明辛辣厚味之品易生湿热毒邪,导致病变。《灵枢·五味》明确指出“肝病禁辛”,此处的辛即指辛辣厚味发物如葱、蒜、辣 椒、酒、蟹、虾、羊肉、牛肉等,张仲景指出“所食之味,有与病相宜,有与身为害,若得宜则宜体,害者成疾,以此致危,便是此理”。所以肝病患者应注意饮食 的忌口。

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