能提高免疫力的食品
牛肉：强化免疫细胞。如果缺锌，哪怕只是轻微程度的缺乏，也会增加感染的危险。牛肉是免疫性矿物质的重要来源，约86克的瘦牛肉可提供人体每日锌需要量的30%，同时还可以选择富含锌的牡蛎、谷物、猪肉、家禽、酸奶酪和牛奶。
红薯：巩固第一防线。健康的肌肤是抵御细菌、病毒和其他有害物质入侵的第一道防线，需要维生素A的呵护。获取维生素A的渠道之一是食用β-胡萝卜素的食物，如蜜饯红薯。每半杯蜜饯红薯仅含170卡路里热能，却可提供人体每天所需β-胡萝卜素的40%。其他富含β-胡萝卜素的食物有：胡萝卜、南瓜、香瓜、哈密瓜。
蘑菇：加速白细胞活力。蘑菇可增加白细胞的数量，使白细胞更有活力，从而变得更有攻击力。这对人们抵抗感染无疑是件好事。
茶：自由基抗衡者。体内自由基能够破坏细胞及其DNA，加速老化并形成疾病的基础。抗氧化剂能将它们清理干净，水果和蔬菜含抗氧化剂，但红茶和绿茶所含抗氧化剂明显高于前者。在最新的研究中，茶可释放出大量的茶多酚，这是一种强抗氧化剂。
能排除体内毒素的“菜单”
海带：北方人炖炒海带，南方人凉拌海带丝，都是好吃法。海带对放射性物质有特别的亲和力，海带中的胶质能促进体内的放射性物质排出体外，从而减少放射性疾病的发生。
猪血：猪血中的血浆蛋白经过人体胃液和消化液中的酶分解后，会产生一种解毒和滑肠作用的物质，与入侵胃肠道的粉尘、有害金属微粒发生化学反应，使之变为不易被人体吸收的物质而排出体外。
木耳、蘑菇：菌类食品有良好的除污和抗癌作用，能清洁血液中的毒素，特别是黑木耳，其胶质有很强的吸附能力，有清除肺部绒毛积垢、消化纤维、滑润肠道内废物的作用。
绿豆、枸杞、龙眼：绿豆能帮助排泄体内的毒物，促进体内正常代谢，但绿豆性偏凉，对体弱老人不宜。如能加入少量枸杞、桂圆同时熬汤或煮粥食用，有滋补解毒作用，适于体弱老人。
茶：茶叶能消除口臭，有解尼古丁毒的作用，浓茶可以延迟毒物的吸收，并可使一部分毒物排出体外，尤其是绿茶含丰富的维生素C，有一定的抗癌效力。此外每日坚持饮茶，还有调养胃肠功能、降低胆固醇的作用，对老人十分有利。
