参枣煨乌鸡
【材料】乌骨鸡1只，党参15克，红枣15枚，精盐、味精、五香粉各适量。
【做法】将乌骨鸡宰杀后洗净，切成小块，盛入碗中，备用。将党参洗净，切成片，装入纱布袋中，扎口，待用。锅置火上，放油烧至六成热，加葱花、姜末煸炒出香，加入乌骨鸡块，翻炒片刻，烹入黄酒，拌匀，倒入沙锅，加适量水，放入党参药袋，加清洗干净的红枣，大火煮沸后改用小火煨煮1.5小时，待乌鸡肉酥烂，取出药袋，滤尽药汁，加精盐、味精、五香粉，拌匀，再煨至沸即成。
【功用】益气健脾，养血补虚。适用于乙型肝炎脾气虚弱型贫血症。
【吃法】佐餐食用。
