灵芝猪肝
【材料】猪肝250克，灵芝10克，黑木耳（干品）5克，净青菜100克。
【做法】将猪肝洗净，切成薄片，备用。将黑木耳用冷水泡发，洗干净，撕成小朵状，待用。将青菜洗干净，切段，待用。将灵芝洗净，晾干后切成片或切碎，放入沙锅，加水浓煎40分钟，用洁净纱布过滤，去渣，留汁备用。将猪肝片放入碗中，加精盐、白糖、黄酒各适量，拌匀，再加水适量和淀粉搅匀，然后加少量植物油拌一下。另碗用酱油、醋、白糖、淀粉、黄酒、葱花、姜末、味精、鲜汤兑成芡汁，待用。炒锅置火上，放油烧至八成热，下入猪肝片及木耳，急火熘炒，手勺推动，待猪肝完全散开，加入灵芝浓汁及嫩青菜，翻炒片刻，再把兑好的汤芡汁搅匀后倒入，待汤芡汁烧开且呈羹时淋入麻油即成。
【功用】补血，调经。适用于乙型肝炎血虚型月经不调症。
【吃法】佐餐食用，当日吃完。
