仙人掌炒牛肉
【材料】鲜仙人掌100克，牛肉100克。
【做法】将鲜仙人掌择洗干净，除去仙人掌刺，剖片后切成丝，备用。将牛肉洗净，切成片或丝，放入碗中，加黄酒、精盐、湿淀粉拌和均匀，抓匀上浆，待用。炒锅置火上，放油烧至六成热，加葱花、姜末煸炒炝锅，出香后即加入上浆的牛肉丝（或牛肉片）熘炒，待牛肉炒至九成熟时加入仙人掌丝，急火翻炒，加酱油、红糖、味精，拌和均匀，用湿淀粉勾兑薄芡即成。
【功用】行气活血，化瘀止痛。适用于乙型肝炎气滞血瘀型肝区痛等症。
【吃法】佐餐食用。
