乌杞紫菜豆腐汤
［组成］豆腐100g，何首乌10g，枸杞子10g，茯苓10g，香附子5g，紫菜20g，金针菜15g，瘦肉20g，黄酒2汤匙，生姜5片，葱1根，食盐5g，素油30g（约3汤匙），鸡汤或肉汤1碗。
［制作］（1）豆腐切块，瘦肉切成细丝，紫菜洗净撕成小片，金针菜洗净切段，葱洗净切花，姜切片，何首乌、枸杞子、茯苓、香附子洗净备用。（2）将何首乌、茯苓、香附子放入钢锅或砂锅内加入清水一大碗，大火煮滚后改用中火慢煮30min，弃渣留汁备用。（3）将炒锅置于大火上烧热，加入素油烧至六成热时，投入葱、姜、肉丝、黄酒爆香，然后加入鸡汤和药汁，大火煮滚后投入豆腐块、紫菜、金针菜，烧沸后加入食盐，适当调味后即可盛出食用。
［用法］每日1次，吃豆腐和吃肉饮汤。可根据病情需要长期食用，或每周食用2～5次。
［功效］养血补血，解毒强肝。
［适应证］慢性肝炎伴头晕疲倦，脱发，皮肤变黑，粗糙者。
［方源］《慢性肝炎食疗》。
