原料:豆腐1张,水发海参50克,熟鸡肉25克,玉兰片25克,熟鸡血50克,香菜末25克,细盐2克,味精3克,料酒20克,香醋25克,酱油15克。水淀粉25克,高汤1000克,姜丝、胡椒面少许。
制作:
(1)豆腐、海参、鸡肉、鸡血、玉兰片皆切成丝。
(2)汤锅置火上,放入高汤、海参丝、豆腐丝、鸡肉丝、玉兰片丝,待汤开后,加入细盐、酱油、料酒、姜丝。待汤再开时,撇去浮沫,加入味精,勾芡,淋入香醋,撒上胡椒面,起锅盛入汤碗内即成。
特点:酸辣适口。
功效:大补气血、营养丰富。