原料：肥、瘦猪肉各250克，鸡蛋2个，葱和姜末、香菜末、海米各少许，大白菜心100克，味精、精盐、香油、醋、胡椒粉、清汤各适量。
制作：瘦肉剁成肉泥，加鸡蛋搅匀；肥肉切成2分见方的丁；海米切碎；白菜心切成末，一起放在瘦肉泥里，加葱、姜、香菜末、精盐、胡椒粉、味精搅匀，做成直径约1寸的丸子，摆在盘内，上屉蒸熟（约20分钟），取出放在大碗内。
勺内添汤烧开，加精盐、味精、葱、姜丝、香菜末倒入丸子碗内，淋上香油、醋、撒上胡椒粉即成。
本菜肴营养丰富，宜于体质虚弱的中老年人食用。
功效：补血益气。
