原料：白菜3000克，栗子400克。精盐、味精、胡椒粉、淀粉、奶适量。
制作：
（1）白菜去掉根和老帮，洗净后出水，捞出用冷水浸凉，再捞出挤净水分，用小刀剔净筋、皮；然后顺刀切成12厘米长条。栗子洗净，切去上端，用沸水煮一会，捞出剥去皮，再用热油炸成金黄色，捞出加奶和少许精盐上屉蒸烂。
（2）白菜心摆在锅里，加奶、精盐、胡椒粉、味精调好口味，上火烧至软烂，再装盘。锅中原汁用水淀粉勾芡，浇在白菜上。栗子蒸烂后，滤去原汤，倒在烧好的白菜上。
特点：栗子酥甜，白菜鲜香。
功效：益气厚肠胃、调脾胃。可辅治腹泻、慢性支气管炎等。
