养生食谱:北京小吃 银丝卷
今天做了和“饼子就饼子”一样的面食——“馒头就馒头”，将北方人的主食馒头变个花样，一部分切成面条一样的丝，另一部分卷起这些丝，且美其名曰：银丝卷。
原料：
小麦面粉、酵母粉、牛奶、盐、油。
做法一：
酵母粉用温牛奶化开，加入到面粉中，边揉面边加牛奶，揉光后饧40分钟左右，待面发酵完成后再揉匀，将面团分成大小匀均的小积。
1、取一块小积摁扁擀平，刷上油盐;
2、将擀平的面切成细丝，另取一块小积搓成条;
3、用搓好的条将细丝缠在中间。
做法二：
1、把小积摁扁擀平，一面刷上油盐，取一块切丝;
2、取一半丝放到另一块擀好的面饼上;
3、将丝卷起来即可。
做法：
做好银丝卷后，饧5分钟左右，待发酵好，放入烧开的蒸锅内，盖严锅盖大火蒸15分钟停火，5分钟后开盖拾出即可食用。
