养生食谱:咸鸭蛋的最新做法
家中每到端午前二个月就要开始准备自葡萄嫉埃以前家中的做法是用冬季腌制过咸肉的水做原料来腌制咸鸭蛋，今天给大家介绍一种更简单的方法。
做法：腌
口味：咸鲜味
难度：初中水平
人数：未知
准备时间：30分钟
烹饪时间：<数天
原料：鸭蛋(生)12只
调料：食盐250克葱1段姜1小块八角4颗花椒30粒水1升白糖10克白酒100毫升茴香籽50粒
自制咸鸭蛋的做法：
倒少许白酒在厨房纸巾上
将鸭蛋表面擦拭干净并晾干(也可以用水洗净后再晾干)
准备好所有剩余原料
姜切丝，京葱切片
纯净水入锅，加入八角、小茴香、花椒
加入京葱、姜，煮开;水开后再煮2分钟
加入盐
加入糖，搅匀后煮开，煮开后再煮1分钟;关火，晾凉
将白酒加入凉透的盐水中搅匀
鸭蛋放入密封袋中
将盐酒水装入密封袋中，捏紧封口
将密封袋装入2层较厚的塑料袋中，扎紧收口
可以在袋子上贴上标签，标明制作日期
放置在阴凉避光处，40--45天即可;取出(生熟保存都可);吃时煮熟即可
注意事项：
1、鸭蛋用白酒擦拭或用水清洗后一定要晾干水分再腌制。
2、盐水煮开后完全凉透后再加入白酒;要使用高度白酒，才比较容易出油。
3、根据密封袋的大小调整腌制数量，如果用的是大号袋子，每袋装6只，盐水一分为二装入。
4、要置于阴凉避光处，比如放在橱柜里腌制。
