红枣不仅是一种深受人们喜爱的食品，也是一味常用的中药。现代药理学研究表明，红枣具有保肝、健脾、降低胆固醇、升高白血球、抗过敏等医疗作用。
从营养学方面来看，红枣含有大量的蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸、维生素A、维生素B2、维生素C以及钙、钾、铁、镁、磷等微量元素，对肝脏患者的营养供给很有好处。
红枣内含有三萜类化合物，这种物质能够抑制肝炎病毒的活性;红枣还能强化人体单核吞噬细胞的吞噬功能，使人体免疫力大大提高，肝脏的功能也随之加强;红枣中所含的丰富蛋白质和氨基酸能够避免肝病患者形成低蛋白血症，从而避免了腹水和浮肿的发生。
总之，红枣对肝脏患者具有很好的保健功效，所以肝病患者应该每天食用一些红枣。
红枣的食用方法有很多，生食、蒸、煮都可以，还可以放在菜里做调料，也可以放在粥里做成枣粥。红枣和其他食材一起熬汤，也是一种非常不错的滋补方法，最常见的有红枣莲子汤、红枣花生汤等。
一般人们每天吃10~30克的红枣就够了，如果多吃会导致上火，也会使胃中胀气，所以不要过多食用。
