怎样才能保障高热量高蛋白饮食？
高热量、高蛋白饮食系指饮食中热量和蛋白质供给量均高于正常需要量，常用于肝硬化合并营养不良、手术前后等病人。
这种饮食的特点为：
1.高热量、高蛋白，热量供给在原来基础上每日增加4184ｋＪ，可高达16736ｋＪ以上。全天的蛋白质在100～200ｇ。选用含热量高、蛋白质丰富的食物，如鸡、鸭、鱼、肉、蛋、牛奶、豆类及豆制品。
2.膳食要平衡，应同时供给足够的糖类和适量的脂肪，需相应增加无机盐和维生素供给量。
3.食物要易消化吸收，对消化吸收功能较差的病人，应循序渐进增加食量，必要时可辅以要素膳或静脉营养。
4.少食多餐，3次正餐外可增加2～3餐，加餐食物可选用豆浆、代乳粉、酸牛奶或藕粉、麦乳精、鲜果汁、馒头干、蛋糕、饼干、点心等。
