怎样才能做到低脂低胆固醇饮食？
对于一些肥胖者或诊断为脂肪肝的病人，医生常要求进行低脂低胆固醇饮食。所谓低脂低胆固醇即要求每日摄入的脂肪低于40～50ｇ，胆固醇少于300ｍｇ，以降低血清脂质。适应于需要限制脂肪和胆固醇的肝、胆、胰疾病的病人。那么，怎样才能把饮食中的脂肪和胆固醇限制在较低的水平呢？一日三餐要求如下：
1.选用不饱和脂肪酸的植物油如玉米油、豆油等，少用含饱和脂肪酸的动物脂肪，如各种动物性油脂、猪油和肥肉等。
2.限制糖和甜食的摄入，适当增加膳食纤维的用量，选用生物价较高的豆制品代替部分动物性蛋白质，选用牛奶、鸡蛋清、鱼、豆制品、蔬菜和粗粮。
3.采用蒸、卤、烩、炖的方法以减少烹调用油。
需要强调的是，这种低脂、低胆固醇饮食一定要长期坚持，绝不能三天打鱼两天晒网。只要按照上述要求去做，完全可以不用药物治疗。
