姜 抑制肠胃对脂肪的吸收
性味：性温，味辛
归经：归肺、脾、胃经
关键词：姜酮、姜酚、姜醇
适用量：每餐宜吃10克
营养成分（每100克可食部分含量）
精挑细选
正常的姜应颜色淡黄，表皮粗糙，用手捏肉质坚挺、不酥软，姜芽鲜嫩。
营养师爱心提示
生姜有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说。一般煲汤或烹调鱼虾等菜肴时，最好不要去掉姜皮，可以充分发挥生姜的整体功效。但脾胃虚寒者，或我们在食用苦瓜、螃蟹、绿豆芽等寒凉性菜肴，或者煮制红糖生姜水来缓解风寒感冒症状的时候，生姜就最好去皮，可充分发挥其辛温解表的作用。
对肝脏的好处
1.姜中的姜酮、姜酚、姜醇三种辣味成分，具有挥发性，能够刺激胃液分泌，帮助肠胃消化吸收，同时能够抑制肠胃对脂肪的吸收，达到瘦身减肥的目的，有利于给肝脏瘦身。
2.姜中的有效成分可以刺激胆汁和胃液分泌，起到促进食欲、帮助消化的作用。
宜忌搭配早知道
小偏方
1.10 克生姜搭配10克红枣、10克红糖，加适量水熬煮后饮用，能止呕、止咳，预防感冒、解除痛经。
2.10 克生姜搭配5克葱白、10克红糖，加适量水煮沸，有助于改善感冒症状。
子姜肉丝 加速体内脂肪燃烧
材料 里脊肉150克，子姜50克。
调料 盐、水淀粉、料酒、酱油、鲜汤、香油、葱丝各适量。
做法
1 猪里脊肉洗净切丝，加入盐、水淀粉拌匀上浆后腌制10分钟；子姜洗净，切成粗丝。盐、水淀粉、料酒、酱油调成汁。
2 锅置火上，加油烧至六成热，放入浆好的肉丝炒散，加入子姜丝、葱丝炒断生，烹入芡汁炒匀，收汁亮油，滴入香油炒匀即可。
对脂肪肝的好处
姜中的姜酮、姜酚、姜醇三种辣味成分，能够刺激胃液分泌，帮助肠胃消化吸收，同时能够抑制肠胃对脂肪的吸收，有利于给肝脏瘦身，对预防脂肪肝有一定的功效。
