饮食对乙肝的治疗起着重要的作用，合理的饮食可以帮助患者早已康复，如果饮食不合理只会让病情更加严重，那么乙肝患者什么该吃什么不该吃?饮食应该注意什么呢?专家就乙肝饮食注意事项做了介绍。
1、乙肝患者饮食宜清淡。炒菜少放油，少食生冷、刺激性食品，戒烟戒酒。
2、乙肝饮食结构要均衡、合理，多吃蔬菜、水果，以补充足够的维生素和纤维素。乙肝饮食要低脂肪、低糖(过多的糖进入人体内易转化为脂肪)、高蛋白。多吃豆制品、牛肉、鸡肉、鱼肉等。
3、乙肝饮食要适当，乙肝患者消化功能减弱，进食过饱常导致消化不良，也加重肝脏负担。乙肝患者不宜吃烧烤、腌制食品。
此外，芝麻、花生、大豆、菜子、玉米、葵花子、椰子等食品及植物油、蛋黄、牛奶等，可为乙肝患者提供脂肪酸，补充热量，帮助脂溶性维生素的吸收。鱼、虾、贝类，牛、羊、猪的瘦肉、禽蛋类等，可补充蛋白质，促进肝细胞的修复和再生，补充机体代谢消耗。
乙肝患者还要少吃醋，酸入肝，肝病时宜少食酸。临床中发现，肝炎急性期患者要求喝点醋调味，中药五味子、乌梅、山楂等都有明显酸味，对多数乙肝患者有降低转氨酶的效果。但是，一旦食用过量，超过一定限度，有可能不利于肝细胞的再生修复，所以医生提醒乙肝患者不能吃太多醋!酸能入肝，多食有害，少量调理，当作载体，不无好处。如乙肝携带者每天喝醋l00毫升，疗程相应延长;有人使用五味子粉降酶，常引起吞酸烧心，影响食欲，停用五味子后，转氨酶有一半左右的人反跳。除了醋还有五味子、乌梅、山楂、食醋入药时，都不宜过量使用。
另外，乙肝患者吃海鲜也要特别注意，海鲜的蛋白含量很高，约占总重量的15%-24%，由于所含的结缔组织少，是一类比较容易消化吸收的动物性蛋白来源。从补充蛋白角度来说，肝炎、肝硬化病人吃一些海鲜是没有害处的。但是，在一些海产品中，尤其是在鱼油中含有较多的二十碳五烯酸(EPA)及二十二碳六烯酸(DHA)，这些物质可以降低血小板凝集，使血液凝固时间延长，对于肝硬化病人有出血倾向来说就要慎重。另外，海产品中的一些蛋白成分对某些人来说是过敏成分，所以过敏体质的肝病病人，吃海鲜也要注意。
合理的饮食对乙肝的治疗有帮助，但是只是饮食上注意还是不能治愈乙肝的，所以乙肝患者还是要积极的进行治疗的。专家提醒，乙肝的治疗一定要去专业正规的肝病医院，注意饮食，做好乙肝的保健和预防工作。
