结核病是由结核杆菌引起的一种全身性慢性疾病，结核菌可以侵犯人体各个器官，而以肺结核最为多见。
肝炎并发结核病病人的临床特征主要是：大多起病缓慢，有全身不适、乏力倦怠、食欲减退、消瘦或体重减轻，午后低热、盗汗等全身症状，还有恶心、呕吐、腹胀等消化道症状。在本病的治疗中，休息、营养十分重要。
肝炎与结核病都是高消耗疾病，其饮食调养原则是，采用三高一适量饮食。即高热量、高蛋白质、高糖类、适量脂肪饮食。现分述如下：
（1）丰富优质的蛋白质，以弥补组织破坏而造成蛋白质高损失，蛋白质供给量每日每千克体重不低于1.5～2克，其中优质蛋白质应占总蛋白质量的30％。要多吃瘦肉类（牛肉、猪肉、肝等）、家禽、鱼类、蛋类、豆类及豆制品等。牛奶及奶制品含有丰富的蛋白，还含有较多的钙，是病人较理想的食品。
（2）高热量：是肝炎并发结核病补偿高消耗的需要。每日热能供给量为12552千焦（3000千卡），或按每日每千克体重167～188千焦（40～45千卡）供给全日热能。
（3）脂肪要适量，不宜过多：每日供给量为60～75克，当肝功能不良，有消化功能障碍时，则脂肪应严加限制，以每日不超过50克为宜。忌用动物油烹调菜肴，应多用易消化的植物油、奶油。
（4）要多吃富含维生素C与B族维生素的食物：不能满足时可服用维生素C与复合维生素B制剂等来补充。
（5）多用牛奶、乳制品和海产品：常喝骨头汤，条件许可的话，还可多吃软骨肉等，以增加钙质；要多晒太阳及服用鱼肝油，以利于钙质吸收利用。还要注意铁质的补充，应多吃肝类、动物血、蛋黄、绿叶蔬菜等富含铁质的食物。
