妊娠期妇女，不仅要维持自身的营养需要，还需使一个微小的受精卵在短短的40周内，发育成为体重约3千克的胎儿。因此，妊娠期母体在生殖系统、循环内分泌系统及新陈代谢等方面都会发生变化以适应其需要。妊娠后半期对铁、钙及维生素B12的吸收，较孕前增加。据研究，在整个妊娠过程中，胎儿不断将维生素B12储存于肝脏，共积存约30微克，而这些必须来自母体。孕妇为排出自身及胎儿的废物，致使肾脏负荷增加。由于胎儿血液循环的需要，孕妇必须加大血容量，当营养供给不足时，则极易发生贫血等，已为人们所熟知。
在妊娠期中妇女所发生的肝病，其中最为常见的是病毒性肝炎、妊娠胆汁淤积症、妊娠急性脂肪肝、妊娠中、晚期重症肝炎发生率高，且病情凶险，病死率高。妊娠并发肝炎的临床特点可归纳为：
（1）主要症状有畏寒、发热、恶心、呕吐等，特别是妊娠早期的消化道症状更为明显。
（2）妊娠晚期合并肝炎的病人，腹胀较为明显，且持续时间较长。发生重症肝炎的比例高。
（3）出现黄疸多，约占4／5以上，多数病人为深度黄疸伴有皮肤瘙痒等。
（4）其体征特点是，肝肿大，有轻度压痛，但随病情的改善而很快消失。
根据以上临床特点及病毒性肝炎的病理学改变，以及妊娠期妇女的营养生理要求，因此妊娠伴发肝炎的饮食调养应是通过饮食进行营养治疗，避免加重肝脏的负荷与伤害，促进肝组织的再生与肝脏功能的恢复；同时供给胎儿足够的营养素量与热能，尽可能保证减少对胎儿生长发育的影响。其饮食调养原则是采用高蛋白、高热能、充足维生素的清淡易消化饮食，注意饮食中铁、钙等无机盐的供给。切忌油腻食品与难消化的干果类食物以及辛辣有强烈刺激性调味品。应禁酒。
妊娠病人必须供给充足维生素。这是妊娠期正常生理功能所必需，也是满足胎儿健康发育和避免畸形的需要。
叶酸参与合成脱氧核糖核酸（DNA）及核糖核酸（RNA）。由于妊娠期雌激素、孕酮分泌增加，加之肝炎病毒的破坏，造成叶酸的代谢紊乱，易使病人产生巨红细胞性贫血。此外，有报道指出：妊娠肝炎病人如果缺少叶酸，胎儿发生神经系统缺陷的危险性增高，如无脑儿、脊柱裂等神经管畸形。因此，孕妇对叶酸的需要量较成年女子约增加1倍，应多进食动物肝、肾及含叶酸多的蔬菜。
胎儿生长发育需要大量的维生素C，当患肝炎时，母体的维生素C更易发生不足，故妊娠肝炎病人每日维生素C的供给量标准应为80～100毫克。
注意饮食中铁、钙等的供给。妊娠期铁的需要量增高，孕妇除需要补充自身消耗外，尚需储留相当数量的铁，以补偿分娩时的损失，同时胎儿也要储存一部分铁，以供出生后6个月内的消耗。因此，妊娠期每日饮食中铁的供给量应以18毫克为宜。饮食中的铁元素，以动物性食物中的铁的吸收率较高，一般为10％～20％，而植物性食物中的铁的吸收率则较低。如大米仅1％，大豆为7％，可见应多食动物肝脏、血、瘦肉、蛋黄等富含铁质的食物；至于豆类及各种绿叶菜等也是含铁较多的食物，宜多吃。
钙和磷是构成骨骼、牙齿的主要成分，对胎儿生长发育至关重要，母体血钙降低时，可发生肢体抽搐，严重者导致骨质疏松症。因此，每日应供给钙1.5克，可多吃含钙量高的牛奶与奶类食品，如不足时应增服钙剂。为使钙吸收好，需注意钙磷比例（一般为1∶1），同时还应供给维生素D及多晒太阳。
