黄土封煨七星鱼：七星鱼(黑鱼)1条约1000克，大蒜头250克。黄酒、米醋适量 以及黄土1000~2000克，头发1把(约10克)，冷水适量。先将七星鱼活杀去肠杂留肝洗净滤干，大蒜头剥衣，洗净放入鱼的腹腔及口腔内，淋上黄酒2 匙、米醋1匙，用线缝好鱼腹，扎紧鱼头，再用3层黄纸或白纸浸湿后糊封全鱼，用黄土泥与头发1把拌匀，用黄泥糊将包好的七星鱼全部糊封，黄泥厚约半公分。 半小时后，表面略干，将鱼深埋入较旺的柴草灰火中，慢煨2~3小时，至鱼熟，从灰火中取出，稍凉后，剥去泥纸，拆去缝线，置于长盆中即可。饭前l小时吃， 每日4次，蒜头、鱼均淡食，2日吃完，食时蒸热。民谣说：“蒜头藏鱼肚，黄土封鱼身，柴草灰中煨，水肿见轻”。故具补脾益肝，除湿利水，消肿去瘀，清热解 毒之功。适用于
肝硬化腹水患者食用。有胃病者可不吃蒜头。
