（１）忌饮酒：忌喝一切含酒精成分的饮料，酒精可使肝脏中毒，加速肝硬化的进程。肝硬化者饮酒可危及生命。①酒会刺激胃肠黏膜，甚至造成溃疡，减少各种营养素的吸收，而且酒会抑制食欲，影响正常的进食，使得患者的营养不良情形更为加重。②酒精会代谢成乙醛，过量的乙醛会造成肝细胞的发炎和坏死，致使肝硬化的情形更为严重，所以酒类是一定要禁止。
（２）忌高脂肪食物：防脂肪肝加速向肝硬化发展。但脂肪又不可过低，肝硬化腹水患者可用植物油代替。
（３）忌高胆固醇：肝脏参与胆固醇代谢，血浆胆固醇的生成又依赖肝脏产生的卵磷脂胆固醇酰基转移酶。体内８０％以上胆固醇在肝脏中变成胆汁酸盐，其中部分随胆汁排出体外。在肝脏功能降低时，限制高胆固醇的食物摄入量，其目的就是减轻肝脏对胆固醇代谢的负担，保护肝脏功能。因此，肝硬化患者不宜吃动物的内脏、蛋黄、蚶肉、螃蟹、松花蛋、鱿鱼等胆固醇高的食物。
（４）忌油炸煎烤食物：这是由于脂肪类食物炸烤后产生一种化学物质———丙烯醛，它经血循环至肝脏，刺激肝实质细胞。
（５）限制食盐：肝硬化早期对食盐并不限制，在晚期出现腹水时水盐代谢障碍，故必须限制食盐的摄入量，一般为每天２～３克，严重者０５～１克，甚至给予无盐饮食。
（６）忌辛辣及刺激性食品：忌用辣椒、辣油、大葱、生大蒜、咖喱粉、胡椒粉、肉桂皮、茴香等强烈刺激的调味品。
（７）忌粗纤维及干硬食物：肝硬化患者伴有食道静脉、胃底静脉曲张时，应忌食粗纤维食物和干硬食物，避免引起大出血。
（８）忌吃各种含有铅以及添加剂的食品：忌吃含有铅以及添加剂（色素、防腐剂）的罐头食品。
（９）忌吸烟：香烟中的尼古丁不但损害肝脏，还对整个消化、呼吸系统有损害。
（１０）忌暴食：暴食暴饮对肝脏危害极大。
