脂肪肝的预防应从儿童及年轻人做起，每位家庭主妇都承担着保障家庭成员健康的重任，要做出既美味可口，又营养卫生的饭菜，做到荤素搭配、粗细粮搭配、口味清淡、饭量适可，使孩子从小养成良好的饮食习惯，拥有一个健康的体魄。
不合理的饮食习惯是导致脂肪肝发病率增高的主要原因，预防脂肪肝，合理膳食很关键。
有人认为，脂肪多了，少吃点荤的，干脆来素食不就解决了。其实不然，在短时间内急剧降低脂肪摄入，非但没有作用，还会不可避免地引起低血糖等症状。实际上，在总热能一定的情况下，高蛋白、适量糖类和脂肪一个都不能少，但要以合理分配为原则。其中蛋白质占总热能的１５％～２０％（建议１／３以上为优质蛋白，如鱼类、虾、瘦肉、牛奶、鸡蛋等）；脂肪占２０％～２５％；糖类占５０％～６０％。
预防脂肪肝的饮食原则有：一日三餐要定时定量，做到７～８成饱；控制高能量、高糖、高脂肪饮食。避免过量摄入甜食、猪牛肉、奶油、动物内脏动物脂肪，多食高蛋白、高维生素、多纤维素食物。
多种维生素能保护肝细胞，防止毒素对肝细胞的损害。其中Ｂ族维生素和维生素Ｅ参与肝脏脂肪代谢，并对肝细胞有保护作用；维生素Ａ和β胡萝卜素可防治肝纤维化。因此脂肪肝患者应多进食富含各种维生素的食物，如新鲜黄绿蔬菜和水果。并尽量在餐前或两餐之间饥饿时进食，以减少主食进食量。
每日摄入适量的水有助于肾脏功能的正常发挥及减轻体重、促进肝内脂肪代谢。因此，每日饮水量在２０００毫升左右，但也不要一次饮得过多，以免给消化道和肾脏造成负担。饮用水的最佳选择是白开水、矿泉水以及清淡的绿茶、菊花茶等，切不可以各种饮料、牛奶、咖啡代替。
