很多人不知道，葱须是可以当菜吃的，你可以用新鲜的葱须做一道凉拌的小菜。
凉拌葱须要怎么做呢？
方法：
1.把葱须切下来洗干净，用盐腌一下，这样它就没有那么辣了，大概腌10分钟左右。
2.根据自己的口味，拌上喜欢的调料。
我们家一般会拌点糖和醋。因为葱须是比较辣的，拌上糖醋以后，就能减缓它的辣味，吃起来不会刺激到胃。
凉拌葱须是一道很开胃的小菜，能帮助消化，还有预防感冒的作用。它对慢性鼻炎的人也有帮助。
吃葱须一般吃新鲜小葱的根，比较鲜嫩。北方的大葱保存时间长，根比较老。老的葱须就切下来晒干，留着感冒时煮水喝。
有的人觉得，葱须上有泥沙比较脏，其实，只要洒上面粉，好好泡洗，就可以把葱须洗干净。洗的时候，先不要把葱须切下来，要整根葱一起洗。
一次电视节目，我与央视著名的老牌主持人张悦老师同台。张悦老师曾主持家喻户晓的《为你服务》节目，生活经验也很丰富，她教了一个好玩的方法：把葱须放水里，转着圈洗。我回家后，把自己的方法跟这个新办法一结合，发现这样洗葱须更加轻松了。
怎么洗呢？首先，把面粉洒在葱须上，轻轻搓一搓，然后抓住葱叶的部分，把葱须放进水盆里，转着圈搅动。你可以顺转几圈，再逆转几圈，这样泥沙就很容易洗掉了。这个转圈的方法，跟洗衣机的工作原理是一样的。
