人参枸杞子乌鸡汤
【原料】乌鸡1只，人参1棵，枸杞子50克，调味品适量。
【制作方法】将处理好的乌鸡去内脏、洗净，放入瓦煲中，加入人参、枸杞子，隔水炖至鸡肉熟后调味即可。饮汤食鸡肉。
【营养功效】益肝，滋补气血，用于精血虚衰者食用。
人参的品种有很多，不过如果大致分类的话，可以分为野山参和园参两类。通常在药店中看到的白白胖胖的，有点儿像小萝卜似的属于园参，就是通过人工培育出来的；而野山参则是深山老林中自然成长起来的，较少，价格也贵。其实，对于平时补益气血来说，园参就可以的。参头圆长，皮老黄，纹细密，体形美，鞭条须，珍珠节多等条件都具备的，就是好的人参。
关于人参的食用方法也有很多，除了上面我们提到的煲汤外，还有直接将人参切片后含在嘴里，待它软化后，嚼烂了咽下去，这其实是“含服”。还有一种简单服用人参的方法，就是泡人参茶。
