平菇炒肚尖对肝病患者有何益处
猪肚尖150g，鸭肫100g，鲜平菇100g，核桃仁10g，精盐、黄酒、香菜、花椒、麻油、葱段、鲜汤、生姜片、食碱粉、玉兰片各适量。
平菇去根、洗净，切成薄片；用开水将核桃仁泡80分钟，去皮，切片；猪肚尖去外皮、筋膜，两面剞兰花刀，切成小菱形块，放入碗内；鸭肫去皮，剞兰花刀，放进盛猪肚尖的碗内，加少许食碱，清水浸泡2小时，再用水冲洗，除食碱味，再将猪肚尖、鸭肫放进碗内，加水、葱段、生姜片、花椒粒浸泡约1小时，捞出，包入干净的白纱布里，挤去水分。炒锅内加沸水1000ml，大火煮沸后放入猪肚尖、鸭肫焯熟，用漏勺将其捞出，放进汤碗内，用黄酒抓匀，挤去汁。另取一炒锅倒入鲜汤，武火烧沸，加泡平菇原汁，加精盐、料酒，撇去浮沫，将猪肚尖下入，玉兰片、鸭肫、核桃仁、平菇片烧沸，淋上麻油，食用时撒上香菜即可。佐餐食用。
健脾止泻。
肝炎。
