【原料】鳖甲鱼l只（500～800克），山药30克，枸杞子30克，生姜块、葱节、精盐、味精各适量。
【制作】（l）将鳖甲鱼用开水烫死后，剁去头，剖除内脏，清洗干净，切成小块。
（2）将山药、枸杞子洗干净，与甲鱼块同入沙锅。先用武火烧沸，后改文火慢炖，待甲鱼熟后，加入精盐、味精调味，分次饮汤、食肉和枸杞子。
【功效】滋阴补肝，益气养血。适用于肝肾阴血亏虚、脾肺气虚所致的腰膝酸软、头晕眼花、视物模糊、骨蒸潮热、午后低热、胁肋隐痛、心烦失眠、梦中遗精、神疲气短、食少纳差、干咳咯血等，或慢性肝炎、早期肝硬化、神经衰弱、贫血、慢性支气管炎、肺结核、骨结核、肾结核属阴血亏虚气弱者。
