牛肉片炒油菜
【原料】
瘦牛肉50克，油菜200克，植物油15克，酱油15克，精盐3克，料酒5克，白糖2克，水淀粉8克，葱丝3克，姜丝2克。
【制法】
（1）将瘦牛肉自横断面切成薄片，用酱油、料酒、水淀粉拌匀上浆。油菜择洗干净，沥水，切成3厘米长的段，梗、叶分置。
（2）将炒锅置火上，放入植物油，烧热，先煸油菜梗，再下油菜叶，待半熟时，盛出备用。
（3）原锅置火上，放入植物油烧热，下入葱、姜丝及牛肉片翻炒几下，倒入油菜翻炒均匀，加入酱油、精盐、白糖至熟即可。
【营养与功效】
此菜肴富含维生素C、胡萝卜素、烟酸及蛋白质、钙、铁等营养素。
【适应范围】
肝炎患者、肥胖症患者，及孕妇、乳母。
