绿豆酸枣灌藕
【原料】
绿豆200克，酸枣仁50克，连节大藕4节，白糖适量。
【制法】
将绿豆、酸枣仁用冷水浸泡半小时，洗净，拌匀，沥干。鲜藕洗净，在全节藕的1／5处切断，把绿豆、酸枣仁灌入洞内。灌满后，再把切下的藕节盖在原切口处，用竹签插牢，平放在大锅内。加入冷水将藕浸没，用旺火煮2～3小时。若水不足，可再加开水适量，直至藕酥烂即可。
【用法】
可作早餐或点心食用时，加白糖少许。藕汤加糖可配食。
【营养与功效】
具有健脾开胃，养肝安神，清胆通脉，清热解毒之功效。
【适应范围】
睡眠不佳、多梦易醒的慢性肝炎患者。
