淡菜海带冬瓜汤
【原料】淡菜25克，水发海带50克，冬瓜150克，绍酒、盐、味精、葱结、姜片、豆油各适量。
【制作方法】将淡菜用冷水泡软，去尽泥沙，放在锅内，加少许水和绍酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂；海带切成菱形块；冬瓜去皮及籽，洗净，切成块；炒锅上火，放入豆油烧至五成熟，加入冬瓜、海带煸炒2分钟，放入开水约1000毫升，用大炎煮半小时，再放入淡菜及原汤用大火煮15分钟，待瓜烂时，放入盐、味精即可。
【营养功效】此汤口味清香，汤汁乳白，具有补肝肾的作用，尤其适合怕胖想要减肥的女性食用。
不过经过前人的经验，只有经常食用才能起到淡菜良好的功效，《医学入门》就说淡菜“须多食乃见功”。因此，我们可以将淡菜作为日常食材，当然，这时候就要在家中多备一些干淡菜。
