首先准备原料：菊花2000克、糯米3000克，生地黄1000克、当归500克、枸杞子500克。制作的时候，先将菊花、当归、生地黄放入锅中，加入适量的水煎煮，煮好后用纱布过滤备用。然后把大米放入锅中，加入适量水，煮到半熟的时候，捞出来沥干。再把沥干的米放入药汁中，放到火上蒸熟。冷却后搅入适量酒曲，装到坛子里，坛子四周用棉花或者稻草捂严实，等顺利发酵，能够闻出甜味的时候就可以食用了。食用的时候用汤勺舀两三勺，用水冲开服用，每天两次。
古代的菊花酒，是前一年重阳节的时候专门采来刚开的菊花和一点枝叶，放进准备酿酒的粮食中，一起酿酒。可以说，这是专门为第二年重阳节酿的。传说喝了这种酒，可以延年益寿。
传说重阳节喝菊花酒还能辟邪祛灾。
