养肝的食物-鸽肉

　 　　又被称为家鸽，肉鸽，野鸽等。是鸠鸽科动物原鸽、家鸽或岩鸽的肉。性平，味咸。具有补肝肾、益气血、祛风解毒的功效。据科学分析鸽肉中含水分75.1%，粗蛋白质22.14%，粗脂肪1%，灰分1%。可以煮食，也可以煲汤。对于乙肝患者有补充肝气的作用。因为鸽肉性平，所以诸无所忌。鸽肉是一种高蛋白质、低脂肪食品，民间有“一鸽胜九鸡”之说。