蚬 味甘咸，性寒。入肝、胃经。具有清热利湿、补血益气、解毒消渴等功效。
在日本，蚬对肝脏有益已是家喻户晓的。蚬含有高质量的蛋白质，能促使胆汁分泌，帮助肝脏代谢，消除血液中和体内长期淤积的毒素，增进身体健康。蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝脏功能有很好的效果。其含有的丙氨酸是肝脏最为重要的能源，并含有肝脏物质代谢时所需的维生素B2、维生素B12、钙、铁和磷，且所含的脂肪量最小，不会增加肝脏的负担。蚬对各种肝脏疾病的恢复以及预防等都是非常好的食物。对贫血病有特殊疗效。
食例：绵茵陈煲蚬肉。具有清热利湿、利胆护肝功效。取绵茵陈20克（中药店有售），蚬肉200克，生姜、食盐适量。绵茵陈反复冲洗，蚬肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加清水1000毫升，大火烧沸后，改为小火煮约90分钟，调入适量食盐和生油便可。
注意：脾胃虚寒、女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食。
