【原料】生牡蛎300克，粳米l50克，芹菜适量，鸡蛋l枚，精盐、料酒、姜末各少许，生粉、清水适量，生油少量。
【制作】（l）将生牡蛎洗净，沥干水分，放入碗内，加入精盐、料酒、姜末、生粉，搅拌均匀；芹菜去根去叶，洗净切碎；粳米淘洗干净。
（2）取锅放入清水煮沸，加入粳米，煮至粥成，把鸡蛋打入生牡蛎碗内，调拌均匀后倒入粥锅内，并用筷子搅动，候沸，再加入芹菜、生油，再沸即成。
【功效】滋阴养血，平肝清热。适用于阴血不足、肝阳上亢所致的眩晕头痛、面红目赤、视物不清、两目干涩、头重脚轻、高血压病，是老年人高血压病调养保健粥品。
