田七炖乳鸽
【原料】田七15克，乳鸽2只，黑木耳50克，食盐、葱花、生姜末、植物油、黄酒、鸡汤各适量。
【制作】将田七洗净，晒干后切成薄片，放入纱布袋中，扎紧布袋口；将黑木耳用冷水泡发、洗净，撕成朵片状；把乳鸽宰杀，除去毛及内脏，洗净，用食盐及酱油揉抹鸽身。之后将锅置火上，加植物油烧至六成热，放入葱花、生姜末，煸炒出香味后，逐个放入乳鸽，急火爆香，调入适量黄酒，加适量鸡汤（或清汤），并放田七药袋及黑木耳，武火煮沸后，改用文火煨炖40分钟，待乳鸽酥烂，取出药袋，加食盐、味精等调味，淋入香油即成。
【用法】佐餐食用。
【功效】行气化瘀，回缩肝脾。
【适应证】乙型肝炎肝脾大者。
