归参桂圆炖乌鸡
【材料】当归20克，吉林参6克，桂圆肉30克，乌骨鸡1只（约500克左右），调味料各适量。
【做法】将当归、吉林参分别洗净，晒干或烘干。当归切成片，放入纱布袋中，扎紧袋口，备用；吉林参切成饮片或研成极细末，待用。将桂圆肉洗净，放入碗中，待用。将乌骨鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，入沸水锅中焯透，捞出，用冷水过凉，转入沙锅，加入洗净的桂圆肉、当归药袋及鸡汤、适量水，大火煮沸，烹入黄酒，改用小火煨炖1小时，待乌骨鸡肉熟烂如酥，加葱花、姜末，取出药袋，滤尽药汁，调入吉林参细末（或饮片），拌匀，再煨煮至沸，加少许精盐、味精，淋入麻油，拌和即成。
【功用】养血益气。适用于乙型肝炎心肝血虚型及气血两虚型神疲乏力等症。
【吃法】佐餐食用。
