猪肉味甘、咸，性平，入肝、脾经。
【功效】（l）益气补血：适用于平素体质虚弱，以及病后、产后、手术后气血亏损，疲乏无力，头目眩晕等病证。
（2）滋阴润燥：用于阴津不足而致面色不华、肌肤不荣、大便不爽等。
【用法】l00～200克，煮服。
【应用】（l）猪肉200～400克，洗净，放沙锅内，加水l000～l500毫升，烧沸后改用文火炖煮至肉烂，加盐少许，分数次当作菜肴，饮汤食肉。用于体虚乏力、头目眩晕。（2）猪肉50～l00克，切成肉片或肉丝，洗净，拌少许菱粉，备用。先将锅中清水（500～600毫升）烧沸，将猪肉倾入，见水滚即止，加调味品适量，饮汤食用。
（3）猪肉l00～200克，洗净，剁烂成糜，加少许菱粉和调味品拌和，做肉圆汤，或蒸肉饼，一次或分次服食。
（4）用猪肉500克，加当归60克，或大枣30克，煮后食肉喝汤。用于血虚萎黄眩晕。
【注意】（l）服食量应该根据各人胃口而定，不要勉强多食。据研究，一个成年人每天吃瘦肉、肥肉各50克就够了。
（2）产后妇女，要吃得淡些，少放食盐和酱油，以免影响乳汁的分泌。
（3）痰多咳嗽、湿重脘腹胀闷者，不宜服用。
（4）遇有高热、食积停滞、不思饮食时，需暂停服食。
