肝病患者的药膳食疗方——山药桂圆炖甲鱼
原料: 山药片30克,桂圆肉20克,甲鱼1只(约重500克), 鸡清汤1000克,盐、料酒、葱、姜、花椒各适量。
制作方法: 1.将活甲鱼宰杀,沥净血水,去头及内脏,洗净,放入沸水中烫3~5分钟,刮去裙边上黑膜,除腥味,剁去爪和尾,去背板、腹壳,切块备用。
2.将甲鱼肉放入蒸盆中,加入山药片、桂圆肉、盐、料酒、花椒、姜、葱、鸡清汤,上笼蒸1小时,取出后趁热吃肉喝汤。
本品特点: 肉糯熟烂,味清香润,爽口。功用为滋阴潜阳,散结消症,补阴虚,清血热。用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大等症。