原料：对虾400克，胡萝卜50克，生菜50克，鸡蛋70克，面粉30克，精盐2克，胡椒面2克，面包渣100克，花生油500克（实耗50克）。
制作：
（1）对虾洗净剪去腿、须，去掉沙包，抽出背脊上的黑肠。虾头剥皮带肉，虾剥去外皮，留尾，用刀由虾腹中部切开，脊背连着勿切断，两面用刀背砸一下。撒上精盐、味精、面粉，放入打好的鸡蛋里沾一下，再沾上面包渣待用。
（2）炒锅上火，油烧至五六成热，手提虾尾，将整支虾平摆在油锅里煎炸至两面呈黄色，摆在盘中，四周放上胡萝卜花、生菜配色。
功效：对虾补肾益气，开胃助运化。且可改善性功能。
