原料：核桃仁末15克，红枣（去皮核）15克，青梅末15克，橘饼15克，南瓜子仁末6克，莲米末15克，猪板油末30克，玫瑰酱适量。鸡蛋清4只，白糖45克，干淀粉40克。
制作：将百果（指核桃仁末、红枣、青梅末、橘饼、南瓜子仁末、莲米末）放入容器中，加入猪板油末，白糖各30克及玫瑰酱。拌匀，撒干淀粉10克，搓成丸形（10～12只），放在盆中备用。
蛋清敲入浅汤盆中，用方头筷打至细浓泡沫，筷插在中间不倒，加入干淀粉30克，拌匀，再放入红米汁拌成红色。
锅中放入菜油1500克，在旺火上烧至三成热，将百果丸放入蛋清糊中四面滚满，然后用手指捏拢，投入油中，用筷子拨动，待百果丸结壳，肥大，捞出（先好先捞）；待油烧至六成热，将所有的百果丸一起投入，用漏勺翻炸至淡黄色，捞出装盆，撒上白糖即可食用。
色金黄，酥香。
功效：壮阳补气。
