研究表明，大蒜具有强壮剂的功效，为古今中外所公认。美国《全国问讯者》刊物把大蒜称为“神奇的药”。近年来大蒜成为国际市场的热门货。大蒜生食或熟食均有温脾胃，行气滞，化冷积的作用。凡脾胃虚弱，寒气凝聚，症见心腹冷痛，水肿胀满，痞闷食少者宜为食疗之品。其抑菌能力在某些方面比青霉素或磺胺类药物还强，被称为“地里长的青霉素、链霉素”。此外，大蒜还有降脂、
降压、降血糖等作用。德国科学家用大蒜治疗80例高血压患者，血压都获得稳定下降。他们认为大蒜中含有一种“配糖体”，起
降压作用。德国一些科学家还用
大蒜做了降低人体中胆固醇的试验。他们让患者服食装有5克
大蒜油的胶囊，结果受试者体内的胆固醇量大大降低。
因此，德国医学界不少人认为大蒜能有效地防止人体动脉硬化，是理想的抗衰食品。
