香蕉炒饭

来源：养肝网2014-02-25 个评论我要订阅

　香蕉炒饭

原料：冻油占米饭500克，鲜虾肉100克，大香蕉1只，鸡蛋1只，葱粒、生粉、油、昧料各适量。

制法：把香蕉去皮，切为小方粒，拍上干生粉。把占米饭弄散。

另把鸡蛋去壳，打散。烧锅下油至六成热，把鲜虾肉泡嫩油，取起。接着把香蕉粒炸至皮稍硬，捞起。将锅去油，下占米饭、鲜虾肉翻炒，调味，加入葱粒、香蕉粒，炒匀，最后把蛋液徐徐加入，炒匀，上碟。

特点：芳香鲜美，甘齿爽滑。

说明：用香甜软糯的香蕉炒饭，确实奇特，但容易烂。此菜先将香蕉粒拍上干生粉油炸，使之皮硬，然后与饭同炒，就干爽利落了。鸡蛋不像通常那样先煎后炒，而是把饭炒好才放蛋，可以确保鸡蛋鲜香嫩滑，诱人食欲。

（本文内容/图片来自于网络，仅供参考，一切诊断及医疗的依据请遵从医生的指导。）

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