(1)粮食类食物。它是供给热能的主要来源。每日所摄入的粮食量，应与热量需要相适应，符合劳动强度的要求，但它受副食供给量的影响。此外，因为各种粮食的营养成分不完全相同，所以应粗细粮搭配，多种粮食(如米面豆类)混食。
(2)蛋白质食物。包括各种瘦肉类(如鸡、鸭、鱼、肉、贝等动物性食物)、蛋类、乳类、大豆及其制品等。要求每日蛋白质食物中，动物性的最好能达到总蛋白质量的1/3，不能满足时，可用菇藻类人造肉或豆制品代替一部分动物性蛋白质食物。
(3)蔬果类食物。它是无机盐、维生素、纤维等的主要来源。成人每日最好能吃400~500克蔬菜、100~200克水果。由于不同品种蔬菜所含营养素差异大，所以每日饮食中要多吃几种蔬菜，尤其绿叶蔬菜要多吃。与此同时，还应常吃些黄色与橙红色的蔬菜。
(4)烹调用的油脂。饮食中的脂肪，一部分来自食物本身，另一部分来自烹调用油。近年来人们公认要少用或不用动物脂肪来炒菜，主张用植物油(最好用橄榄油、葵花子油、香油、豆油、菜子油、花生油等)，同时要求饮食中的油脂总量不宜过多，以每人每日不超过25克为宜。
