豆腐鸡蓉
原材料：豆腐（北）400克，鸡胸脯肉100克，鸡蛋1个，青蒜15克，荸荠50克
调味料：料酒1大匙，水淀粉1大匙，盐、鸡精各适量
做法：1.豆腐洗净，用勺子捣成泥状；鸡胸脯肉洗净，剁成蓉；鸡蛋磕破一个小孔， 取蛋清；青蒜洗净，切成末；荸荠洗净， 去皮，用勺子捣成泥状。
2.取一个空容器，放入鸡蓉、豆腐泥、荸荠泥、蛋清、料酒、水淀粉、盐、鸡精， 搅拌均匀，撒上青蒜末。
3.蒸锅内放入适量清水，烧开，放入拌好 材料的容器，隔水蒸20分钟即可。
这道豆腐鸡蓉含有十分丰富的蛋白质，可为肝脏提供优质的营养，此外，豆腐与鸡肉搭配可有效提高豆腐和鸡肉中营养成分尤其是蛋白质的食疗价值。
